Vini rossi per la tenerezza del filetto
Il filetto si abbina meglio a vini rossi corposi ma con tannini morbidi, come un Barolo o un Chianti Classico. Questi vini valorizzano la delicatezza della carne senza sovrastarne il sapore.
Per un taglio più robusto, come l’osso buco, opta per un Cabernet Sauvignon o un Syrah, che offrono una struttura più decisa e aromi di frutta scura.
Vini bianchi e spumanti per piatti leggeri
- Bianco: un Vermentino o uno Chardonnay non troppo invecchiato si sposano bene con carni più leggere, come il controfiletto grigliato.
- Spumante: un Prosecco o uno Champagne bruno sono ideali per accompagnare piatti di carne aromatizzati con erbe fresche e spezie delicate.